Backofen auf 200 Grad vorheizen. Mürbeteig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Teig in eine
gefettete Tarte-Form (O 26 cm) geben, dabei einen Rand hochziehen. Teig mit einer Gabel einstechen. Im
Ofen ca. 10 Min. vorbacken. Etwas erkalten lassen.
Aprikosen mit kochendem Wasser überbrühen und häuten. Früchte halbieren, entsteinen und halbieren.
Magerquark, Zucker, Vanillinzucker, Zitronenschale und Eier verquirlen. Auf dem lauwarmen Teigboden glatt
streichen und die Aprikosenhälften darauf verteilen. Im Ofen ca. 30 Min. backen. Kuchen in der Form
auskühlen lassen. Herausnehmen. Konfitüre erwärmen und die Aprikosen-Tarte damit bestreichen. Die
Pinienkerne ohne Fettzugabe rösten und darüber streuen.