Dessert, Süßspeisen

Aprikosen-Mandel-Klöße



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 1/2 l Milch
  • 1 EL (ca. 15 g) Butter/Margarine
  • 1 Prise Salz
  • 175 g Hartweizengrieß
  • 2 leicht gehäufte EL (ca. 30 g) Zucker
  • 1 Ei (Gr. M)
  • 50 g Mandelkerne o. Haut
  • 400 g reife Aprikosen
  • 1 Pkg. Vanillin-Zucker
  • evtl. 50 g Heidelbeeren
  • 1 EL Puderzucker
  • evtl. Minze zum Verzieren
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    Milch, Fett und Salz aufkochen. Grieß und Zucker einrühren und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten quellen lassen. Topf vom Herd nehmen. Ei unterrühren. Etwas abkühlen lassen. Mandeln rösten, heraus-L. nehmen und, bis auf 8 Kerne, hacken. Aprikosen überbrühen, häuten, halbieren und entsteinen. Aprikosen, bis auf 8 Hälften, und Vanillin-Zucker pürieren. Heidelbeeren verlesen und waschen. Aus der Grieß-Masse mit angefeuchteten Händen etwa 8 Klöße formen, dabei je 1 Aprikosenhälfte und 1 Mandelkern in die Mitte drücken. Klöße in reichlich siedendem, leicht gesalzenem Wasser 10-12 Minuten gar ziehen lassen, bis sie oben schwimmen. Klöße herausheben, abtropfen lassen. Mit Aprikosensoße und Heidelbeeren anrichten. Mit Mandeln und Puderzucker bestreuen. Mit Minze verzieren. Getränk: kühle Saftschorle.

    Stichworte

    Hauptgericht, Kloß, Süßspeise

    Zubereitungszeit

    ca. 1 Std.

    430 kcal

    1800 kJoule

    Eiweiß

    13 Gramm

    Fett

    16 Gramm

    Kohlenhydrate

    55 Gramm

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