Ananas putzen, schälen, vierteln und den harten Strunk herausschneiden. 600 g Fruchtfleisch abwiegen,
klein schneiden. Kirschen waschen, entstielen und entsteinen. 400 g Frucht abwiegen.
Gesamtes Fruchtfleisch und Gelierzucker in einem großen Topf gut vermischen. Mindestens 3-4 Stunden
ziehen lassen. Ab und zu umrühren.
Ingwer schälen, fein hacken und zum Obst geben. Alles unter Rühren aufkochen und genau 4 Minuten
sprudelnd kochen lassen.
Konfitüre heiß in vorbereitete Twist-off-Gläser füllen und verschließen. Umgedreht auskühlen.