Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.
Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit dem Zitronensaft, grob gehackten
Mandelkernen, Rosinen, Zimt, Rum und Zucker mischen. Eine Auflaufform fetten, Apfelmasse einfüllen.
Eier trennen. Zucker mit Butter schaumig schlagen. Eigelbe nach und nach einrühren. Abwechselnd
löffelweise Mehl und Milch einrühren. Eiweiß steif schlagen, unterheben. Masse auf den Äpfeln verteilen
und den Auflauf ca. 40 Min. goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und mit Puderzucker bestäubt
servieren.
