Ananas-Hefe-Schichtcake

Für 1 Cakeform von ca. 30 cm, mit Backpapier ausgelegt

Zutaten

400 g Mehl

1/2 TL Salz

50 g Zucker

1/2 Würfel Hefe (ca. 20 g), zerbröckelt

80 g Butter, in Stücken, weich

2 dl Buttermilch

1 Ei, verklopft

100 g gezuckerte getrocknete Ananasstreifen,

fein gehackt

25 g Butter, flüssig, abgekühlt

100 g gezuckerte getrocknete Ananasstreifen,

fein gehackt

5 EL Puderzucker

1 EL Zitronensaft

Mehl und alle Zutaten bis und mit Hefe in einer Schüssel mischen. Butter, Buttermilch, Ei und Ananas beigeben, mischen, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 2 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen. Teig auf wenig Mehl zu einem Rechteck von ca. 25x40cm auswallen, quer in 5 Streifen schneiden, mit der Butter bestreichen. Ananas darauf verteilen, Teigstreifen übereinanderlegen, quer in 6 Stücke schneiden. Nebeneinander, mit den Schnittseiten nach oben, in die vorbereitete Form schichten. Zugedeckt bei Raumtemperatur nochmals ca. 1 Std. aufgehen lassen. Backen: ca. 50 Min. in der unteren Hälfte des auf 160 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, aus der Form nehmen, auf einem Gitter auskühlen. Puderzucker und Zitronensaft verrühren, Cake damit bestreichen. Tipp: Schmeckt frisch am besten.


Stichworte
Backen:	ca. 50 Min.
Aufgehen lassen:	ca. 3 Std.
Vor- und zubereiten:	ca. 1 Std.
	280 kcal
Eiweiß	6 Gramm
Fett	8 Gramm
Kohlenhydrate	46 Gramm

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