Alle Zutaten bis und mit Hefe in einer Schüssel mischen. Butter und Milch daruntermischen, zu einem
glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 2 Std. aufgehen lassen.
Füllung:
Marroni-Püree mit Quark und Nüssen verrühren.
Formen: Teig auf wenig Mehl zu einem Quadrat von ca. 45 cm auswallen. Quittengelee leicht erwärmen,
den Teig mit der Hälfte davon bestreichen, Rest beiseite stellen. Füllung so darauf verteilen, dass auf einer
Seite ein ca. 3 cm breiter Rand frei bleibt. Teig von der anderen Seite her aufrollen, mit einem Messer ohne
Druck in ca. 12 Stücke schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, bei Raumtemperatur
nochmals ca. 30 Min. aufgehen lassen.
Backen: ca. 25 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Gelee
nochmals leicht erwärmen, Schnecken sofort damit bestreichen, auf einem Gitter auskühlen.
Tipp: Die Marroni-Schnecken schmecken frisch am besten.