Rettich und Radieschen abbrausen, putzen, in feine Scheiben schneiden oder hobeln, Bataviasalat und
Rucola putzen, abbrausen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Fleischwurst pellen, in
Würfel schneiden.
Blattsalate auf 4 Teller verteilen. Rettich, Radieschen und Wurstwürfel darauf anrichten.
Für die Salatsoße die Zwiebel schälen und fein hacken. Weinessig mit 2 EL Wasser, Senf, Salz und
Pfeffer verrühren. Öl unterschlagen und die Zwiebel unterziehen. Marinade über die Salatzutaten träufeln
und mit den Schnittlauchröllchen bestreuen.