1 Glas (370 g) Sauerkirschen (mit Süßstoff; für Diabetiker geeignet)
20 g Speisestärke
1 Stück unbeh. Zitronenschale
1 Msp. gemahlener Zimt
einige Spritzer Süßstoff
evtl. einige Tropfen
Butter-Vanille-Aroma
3 g Diabetikersüße
Backpapier
Blätterteig nebeneinander auftauen lassen.
Kirschen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. 1/4 l abmessen, evtl. mit Wasser auffüllen. Stärke
und 2
-3 EL Saft glatt verrühren. Übrigen Saft, Zitronenschale und Zimt aufkochen. Die angerührte Stärke
einrühren und kurz aufkochen. Die Kirschen unterheben, dabei etwas zerdrücken. Mit Süßstoff und Aroma
abschmecken. Abkühlen lassen.
Jede Blätterteigscheibe etwas ausrollen. Jeweils 3-4 EL Kirschen auf eine Teigscheibe geben. Blätterteig
von einer Spitze zur gegenüberliegenden aufrollen und zu Hörnchen biegen.
Croissants auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Um-luft: 175
°C/Gas: Stufe 3) 15-20 Minuten backen. Auskühlen lassen und mit Diabetikersüße bestäuben.