1 P. Puddingpulver 'Schokolade' (z. Kochen; f. 1/2 l Milch)
7 EL Zucker
1/2 l Milch
1 Stück (ca. 20 g) Ingwer
500 g kräftig süß-säuerliche Äpfel (z. B. Elstar, Cox Orange)
2 EL Zitronensaft
8 Löffelbiskuits (ca. 80 g)
4 EL Calvados (frz. Apfelbrand)
100 g Schlagsahne
Puddingpulver, 5 EL Zucker und 6 EL Milch glatt rühren. Rest Milch aufkochen. Angerührtes Puddingpulver
einrühren und ca. 1 Minute köcheln. Zugedeckt auskühlen lassen.
Ingwer schälen und sehr fein hacken. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
Äpfel, Ingwer, 2 EL Zucker, 5-6 EL Wasser und Zitronensaft aufkochen. Zugedeckt 5-6 Minuten köcheln.
Auskühlen lassen.
Löffelbiskuits in Stücke brechen und auf 4 Gläser verteilen. Calvados darüberträufeln. Apfelkompott darauf
verteilen. Sahne steif schlagen. Pudding kräftig durchrühren und die Sahne unterheben. Auf das Kompott
geben.