Erdbeeren waschen, putzen und gut trockentupfen. 700 g Fruchtfleisch abwiegen. Himbeeren verlesen, evtl.
waschen und trockentupfen. 500 g Fruchtfleisch abwiegen.
Früchte, Sekt, Zitronensäure und Gelierzucker in einem großen Topf vermischen. Unter Rühren bei starker
Hitze zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen.
Konfitüre evtl. vor dem Abfüllen mit einer Schaumkelle abschäumen. Sofort in vorbereitete Twist-off-Gläser
füllen und fest verschließen. Umdrehen und auskühlen lassen.