Asia-Hähnchen aus dem Wok

Für 4 Personen:

Zutaten

1 Knoblauchzehe

1 TL Sambal Oelek

6-7 EL Sojasoße#

3 EL Öl

400-500 g Hähnchenfilet

500 g Broccoli

Salz

150 g Maiskölbchen (frisch oder a. d. Glas)

2-3 mittelgroße Möhren

2 groß. Paprikaschoten (z. B. rot)

3-4 Lauchzwiebeln

250 g Basmati-Reis

3 EL cremige Erdnussbutter

evtl. Petersilie zum Garnieren

Knoblauch schälen, hacken. Mit 1/4 TL Sambal Oelek, 2 EL Sojasoße und 1 EL Öl verrühren. Fleisch waschen, trockentupfen. In Streifen schneiden, mit der Marinade mischen. Zugedeckt ca. 30 Minuten ziehen lassen. Broccoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. In wenig kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 3 Minuten dünsten. Abtropfen lassen. Frisches Gemüse putzen bzw. schälen und waschen. Maiskölbchen längs halbieren. Möhren in dünne Scheiben oder Stifte schneiden. Paprika und Lauchzwiebeln in Streifen oder kleine Stücke schneiden. Reis in gut 1/4 l kochendes Salzwasser geben. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten ausquellen lassen. Wok oder eine große Pfanne erhitzen. Fleisch samt Marinade darin unter Wenden kräftig braten, herausnehmen. 2 EL Öl im Wok erhitzen. Möhren, Paprika, Mais und Zwiebeln darin unter Rühren ca. 5 Minuten braten, herausnehmen. Broccoli im Bratfett ca. 3 Minuten braten, herausnehmen. 4-5 EL Sojasoße, Rest Sambal Oelek, Erdnussbutter und knapp 1/4 l Wasser zugeben. Aufkochen. Das gesamte Gemüse und Fleisch wieder zugeben und ca. 2 Minuten köcheln. Abschmecken. Alles mit Reis anrichten und mit Petersilie garnieren.


Stichworte	Asien, Huhn, Wok
Zubereitungszeit	ca. 40 Min.
	590 kcal
Eiweiß	37 Gramm
Fett	18 Gramm
Kohlenhydrate	67 Gramm

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