Für
8
Förmchen von je ca. 10 cm O, gefettet und bemehlt
Mürbeteig
200 g Mehl
1 Prise Salz
80 g Zucker
1 unbeh. Zitrone, nur 1/2 abger. Schale
120 g Butter, in Stücken, kalt
1 klein. Ei, verklopft
Füllung
400 g Zwetschgen, in Schnitzen
2 EL Zucker
1 Pkg. Kastanien in Caramelsauce (ca. 250 g)
2 1/2 dl Rahm
Mehl, Salz, Zucker und Zitronenschale in einer Schüssel mischen. Butter beigeben, von Hand zu einer
krümeligen Masse verreiben.
Ei beigeben, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten.
Formen: Teig zwischen Frischhaltefolie und wenig Mehl ca. 3 mm dick auswallen. 8 Rondellen mit
gewelltem Rand von je ca. 12 cm O ausstechen, in die vorbereiteten Förmchen legen, dicht einstechen, ca.
30 Min. kühl stellen.
Blindbacken: ca. 15 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auf
einem Gitter auskühlen.
Füllung Zwetschgen mit Zucker in einer Pfanne zugedeckt ca. 5 Min. köcheln, auskühlen.
Caramelsauce der Kastanien zum Rahm gießen, steif schlagen. Kastanien grob hacken, daruntermischen.
Kastanienrahm in die Mürbeteigbödeli verteilen, glatt streichen, mit Zwetschgen garnieren, sofort servieren.
Lässt sich vorbereiten: Mürbeteigtörtli 1 Woche im Voraus backen. In einer Dose gut verschlossen
aufbewahren.