Salate

Partysalat 'Hamburger Senatoren'



Für 6-8 Personen

Zutaten

  • 1 kg festkoch. Kartoffeln
  • Salz
  • 3 Eier
  • 1 rote Zwiebel
  • 1/2 Bd. Radieschen
  • 100 g Kirschtomaten
  • 4 Gewürzgurken
  • 1-2 Dos. (à 425 ml) Artischockenböden
  • 1 Glas (370 ml) Sellerie-Salat
  • 4-5 eingelegte ungarische Kirschpaprika (Glas)
  • 10 Matjesfilets
  • 200 g Lachsschinken
  • 100 ml Milch
  • 3-4 EL Creme fraîche
  • 300 g Sahnejoghurt
  • 1 TL Sahne-Meerrettich (Glas)
  • 2 EL Zitronensaft
  • 2 EL Essig
  • Pfeffer
  • Chilipulver
  • Zucker
  • 2 EL Walnusskerne
  • 1/2 Bd. Dill
  • 1/2 Bd. Schnittlauch
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    Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. In wenig Salzwasser zugedeckt ca. 10 Minuten kochen. Abtropfen und abkühlen lassen. Eier hart kochen. Abschrecken, schälen und auskühlen lassen. Anschließend grob würfeln.

    Zwiebel schälen. Radieschen putzen, waschen. Tomaten waschen. Gewürzgurken, Artischocken, Selleriesalat und Paprika abtropfen. Paprika entkernen. Matjes kurz abspülen, trocken tupfen. Vorbereitete Zutaten (außer Sellerie) und Schinken klein schneiden.

    Milch, Creme fraîche, Joghurt, Meerrettich, Zitronensaft und Essig verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Chili und 1 Prise Zucker abschmecken. Nüsse grob hacken. Kräuter waschen, fein schneiden. Beides unterrühren.

    Vorbereitete Salatzutaten und Soße in einer großen Schüssel vorsichtig mischen. ca. 30 Minuten kalt stellen. Nochmals abschmecken.

    Getränk: kühles Bier und ein eisgekühlter Aquavit.

    Stichworte

    Kartoffelsalat

    Zubereitungszeit

    ca. 1 1/2 Std.

    Abkühl-/Kühlzeit

    ca. 1 Std.

    460 kcal

    Eiweiß

    25 Gramm

    Fett

    27 Gramm

    Kohlenhydrate

    25 Gramm

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