Kartoffeln waschen und zugedeckt ca. 20 Minuten kochen. Abschrecken, schälen und abkühlen lassen.
Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. 1/8 l Wasser und Brühe aufkochen. Porree darin ca.
1 Minute garen. Vom Herd ziehen, Essig und Gurkensud unterrühren. Mit Senf, Salz und Pfeffer
abschmecken. Über die Kartoffeln gießen und mind. 30 Minuten ziehen lassen.
Radieschen putzen, waschen und in Spalten schneiden. Gurken in Scheiben schneiden. Schnittlauch
waschen, in Röllchen schneiden. Alles unter die Kartoffeln heben, nochmals abschmecken.
Zwiebeln schälen, in feine Ringe schneiden. Im Mehl wenden, abklopfen. Fleischkäse in Streifen
schneiden. Im heißen Öl in einer beschichteten Pfanne rundherum 2-3 Minuten braten, herausnehmen.
Zwiebelringe im heißen Bratfett goldbraun braten. Mit Fleischkäse über dem Salat verteilen.