'Tutti-frutti'-Torte mit Mascarpone

Für 12 Stücke:

Zutaten

Fett und Paniermehl f. d. Form

100 g weiche Butter/Margarine

100 g + 75g Zucker

1 Prise Salz

2 Pkg. Vanillin-Zucker

3 Eier (Gr. M)

125 g Mehl

2 gestr. TL Backpulver

3-4 EL Milch

ca. 700 g gemischtes Obst

(z. B. 250 g Erdbeeren,

100 g Heidelbeeren,

1 Nektarine und

3 klein. Aprikosen)

500 g Magerquark

250 g Mascarpone

(ital. Frischkäse)

3-4 EL Zitronensaft

Eine Obstbodenform (28 cm 0) fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Fett, 100 g Zucker, Salz und l Päckchen Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und im Wechsel mit der Milch unterrühren.

In die Form streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 20-25 Minuten backen. Ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Erdbeeren waschen, putzen und je nach Größe halbieren oder viertem. Heidelbeeren verlesen, evtl. waschen und trockentupfen. Nektarine und Aprikosen waschen, halbieren und jeweils den Stein entfernen. Nektarine und Aprikosen in Spalten schneiden.

Quark, Mascarpone, Zitronensaft, 75 g Zucker und l Päckchen Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes kurz verrühren. Ca. 4 EL Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Übrige Creme auf den Obstboden streichen. Obst darauf verteilen und mit Cremetuffs verzieren. Ca. 1 Stunde kalt stellen.


Stichworte	Torte
Wartezeit	ca. 2 Std.
Zubereitungszeit	ca. 1 Std.
	330 kcal
	1380 kJoule
Eiweiß	10 Gramm
Fett	18 Gramm
Kohlenhydrate	30 Gramm

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