Geflügelgerichte

Asia-Mandel-Schnitzel



Für 4 Personen

Zutaten

  • 1 klein. Stange Porree
  • 2 gelbe Paprikaschoten
  • 2 Möhren
  • 1 Zwiebel
  • 1 cm Ingwer
  • 1 TL Butter
  • 200 ml ungesüßte Kokosmilch (Dose)
  • 4 Hähnchenbrustfilets (à ca. 140 g)
  • Salz, Pfeffer
  • etwas Mehl
  • 100 g geröstete, ungesalzene Macadamia-Nüsse
  • 100 g Mandelblättchen
  • 1 Ei
  • 4 EL Butterschmalz
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    Porree waschen, längs halbieren, Paprikaschoten halbieren, entkernen, abbrausen. Möhren schälen, Zwiebel abziehen. Alles in feine Streifen schneiden. Ingwer schälen, fein reiben. Mit dem Gemüse in Butter andünsten. Kokosmilch zufügen und ca. 10 Min. bei kleiner Hitze garen.

    Filets abbrausen, trocken tupfen, flach klopfen, salzen, pfeffern, mit Mehl bestäuben. Nüsse hacken, mit den Mandelblättchen mischen. Schnitzel durch das verquirlte Ei ziehen, im Nuss-Mix wenden, in Schmalz bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. auf jeder Seite braten. Auf dem gedünsteten Gemüse anrichten. Dazu schmecken Basmati-Reis oder Mie-Nudeln.

    Stichworte

    Einfach, Huhn, Schnitzel

    Garen

    ca. 10 Min.

    Vorbereiten

    ca. 20 Min.

    430 kcal

    Eiweiß

    14 Gramm

    Fett

    37 Gramm

    Kohlenhydrate

    10 Gramm

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