Fischgerichte, Meeresfrüchte

Fischfilet mit Apfel & Kapern



Für 1 Person

Zutaten

  • 200 g Kartoffeln
  • Salz, Pfeffer
  • Muskat
  • 1 klein. Zwiebel (ca. 30g)
  • 1 Gewürzgurke (ca. 40 g)
  • 1 klein. Apfel (ca. 100 g)
  • 2 EL Zitronensaft
  • 150 g Fischfilet (z. B. Kabeljau)
  • 150 g Chinakohl oder 1 Chicorée
  • 2 TL Öl
  • 1 TL Kapern (Glas)
  • 1 EL (20 g) saure Sahne (10% Fett)
  • 1/2 TL mittelscharfer Senf
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    Kartoffeln schälen, waschen und halbieren. In Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Zwiebel schälen, fein würfeln. Gurke fein würfeln. Apfel waschen, vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit 1 EL Zitronensaft beträufeln. Fisch waschen, trockentupfen und in ca. 3 Stücke schneiden. Mit 1 EL Zitronensaft beträufeln. Kohl putzen, waschen und fein schneiden. Mit Hälfte Zwiebel in 1 TL heißem Öl in der Pfanne kurz dünsten. Herausnehmen. 1 TL Öl im Bratfett erhitzen. Fisch darin pro Seite 2-3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, warm stellen. Rest Zwiebel und Apfel im Bratfett andünsten. 5 EL Wasser, Kapern und Gurke zufügen, aufkochen. Saure Sahne einrühren (nicht mehr kochen!). Mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln abgießen, Garwasser auffangen. Kartoffeln und 4-5 EL Garwasser grob zerstampfen. Kohl unterheben, abschmecken. Alles anrichten.

    78 mg Cholesterin

    Stichworte

    Apfel, Filet, Kabeljau

    Zubereitungszeit

    ca. 45 Min.

    440 kcal

    1840 kJoule

    Eiweiß

    33 Gramm

    Fett

    15 Gramm

    Kohlenhydrate

    40 Gramm

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