Gemüse im Bierteig mit Curry-Dip

Für 4 Personen:

Zutaten

3 Eier (Gr. M)

3/8 l helles Bier

300 g Mehl

Salz, weißer Pfeffer

150 g kleine Champignons

500 g Broccoli

2 Möhren (ca. 250 g)

150 g Vollmilch-Joghurt

2-3 EL Mayonnaise

1 TL Curry, ca.

1 Prise Zucker

1 l Öl zum Frittieren, ca.

evtl. Koriander zum Garnieren

Eier, Bier und Mehl zu einem glatten Teig verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt ca. 10 Minuten quellen lassen.

Pilze und Broccoli putzen und waschen. Broccoli in Röschen teilen. Möhren schälen, waschen und in Scheiben oder Rauten schneiden.

Joghurt, Mayonnaise und 1 TL Curry glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und evtl. Curry abschmecken.

Öl in einem hohen Topf oder einer Fritteuse auf ca. 180 °C erhitzen. Vorbereitetes Gemüse mit Hilfe einer Gabel nach und nach durch den Teig ziehen. Etwas abtropfen lassen und portionsweise im heißen Öl 2-3 Minuten goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier gut abtropfen lassen. Mit Curry-Dip anrichten. Evtl. mit Koriander garnieren. Getränk: Saftschorle.


Stichworte	Gemüse, Snack
Zubereitungszeit	ca. 35 Min.
	340 kcal
	1420 kJoule
Eiweiß	46 Gramm
Fett	16 Gramm
Kohlenhydrate	28 Gramm

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