Kirschen gut abtropfen lassen. Eier trennen. Fett, 100 g Diabetiker-Süße, 1 Prise Salz und Aroma cremig
rühren. Eigelb unterrühren. Mandeln, Mehl und Backpulver mischen und vorsichtig unterrühren.
Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben. Kirschen ebenfalls unterheben.
Eine kleine Gugelhupf form (16cm O, 1,2 l Inhalt) fetten. Teig einfüllen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175
°C/ Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) 45-50 Minuten backen.
Kuchen herausnehmen, stürzen und auskühlen lassen. Mit 1 TL Diabetiker-Süße bestreuen.