Fischgerichte, Meeresfrüchte

Knusperfisch 'süßsauer'



Für 1 Person:

Zutaten

  • 30 g Basmati-Reis
  • Salz
  • 150 g Fischfilet (z. B. Seelachs)
  • einige Spritzer Zitronensaft
  • 1 Paprikaschote (rot oder gelb)
  • 1 Ananasscheibe (Dose)
  • 1 Eiweiß
  • Pfeffer
  • 1 EL (10 g) Speisestärke
  • 1 TL (5 g) Öl
  • 3 EL süßsaure Asiasoße
  • 1 Msp. Sambal Oelek
  • etwas Schnittlauch
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    Reis in ca. 100 ml kochendes Salzwasser geben und zugedeckt 15-20 Minuten garen. Fisch waschen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Ananas in Stücke schneiden. Eiweiß leicht anschlagen. Fisch mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch erst in Stärke, dann in Eiweiß wenden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fisch darin rundherum ca. 6 Minuten braten. Herausnehmen. Paprika und Ananas im Bratfett 2-3 Minuten braten. Asiasoße einrühren und aufkochen. Mit Salz und Sambal Oelek abschmecken. Fisch in der Soße kurz erhitzen. Mit Reis anrichten. Schnittlauch waschen, fein schneiden und darüber streuen.

    Stichworte

    Seelachs

    Zubereitungszeit

    ca. 25 Min.

    400 kcal

    Eiweiß

    33 Gramm

    Fett

    7 Gramm

    Kohlenhydrate

    49 Gramm

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