(Rahm zum Kochen 20% Fett, ersatzweise Creme fraîche)
1 EL mittelscharfer Senf
4 Pangasius-Filet (à ca. 150 g)
1 EL gehackte Petersilie
Möhren schälen, schräg in Scheiben schneiden. 4-5 Min. in der heißen Butter andünsten. Mit Salz und
Pfeffer würzen. Die Gemüsebrühe angießen, in ca. 5 Min. zugedeckt fertig garen.
Petersilie abbrausen, trockentupfen und feinschneiden. 'Creme cuisine', Senf und Petersilie miteinander
verrühren und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad)
vorheizen.
Fisch abbrausen, trockentupfen und von evtl. Gräten befreien. Dann mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte
der Möhren in eine flache Auflaufform geben, Hälfte der Senfcreme darauf verteilen. Fischfilets
daraufsetzen. Übrige Möhren und restliche Creme darauf verteilen. Im Ofen auf der 2. Schiene von unten
ca. 15 Min. überbacken. Mit Petersilie bestreut servieren. Dazu passen Nudeln.