Dreierlei Tapas

Für 6-8 PERSONEN

Zutaten

500 g kleine Champignons

2-3 Knoblauchzehen

1 Bd. Petersilie

5-6 EL Öl

Salz

Pfeffer

4 EL trockener Sherry

20 Datteln (ohne Stein)

20 Mandelkerne ohne Haut

10 Scheib. Bacon

2 EL Pinienkerne

1 Zitrone, Saft von

Zucker

1-2 EL Rosinen

1 rote Chilischote, evtl.

4 Sardellenfilets, evtl.

2 klein. reife Avocados

Pilze putzen, waschen und halbieren. Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden. Petersilie waschen, hacken. Pilze und Knoblauch in 2 EL Öl kräftig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Sherry abschmecken und mit Petersilie bestreuen. Abkühlen lassen.

Datteln mit je einer Mandel füllen. Bacon halbieren und um die Datteln wickeln. In 1-2 EL heißem Öl knusprig braten.

Pinienkerne rösten. Zitronensaft mit Zucker, Salz, Pfeffer und 2 EL Öl verschlagen. Rosinen zufügen. Chili entkernen und in schräge Stückchen schneiden. Sardellen längs halbieren und aufrollen. Chili hineinstecken.

Avocados halbieren, entsteinen, schälen und in Spalten schneiden. Sofort mit Vinaigrette beträufeln. Pinienkerne darüberstreuen. Pilze, Datteln und Avocados anrichten. Dazu: Baguette.


Stichworte	Tapa
Zubereitungszeit	Ca. 1 1/4 Std.
	390 kcal
Eiweiß	10 Gramm
Fett	30 Gramm
Kohlenhydrate	16 Gramm

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