2 Stiele Basilikum waschen, fein hacken. Mit Mehl, Fett, Ei, Parmesan und etwas Salz verkneten. Masse
zugedeckt ca. 15 Minuten kalt stellen.
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Tomaten waschen und kreuzweise einritzen. Alles im heißen
Öl kurz andünsten. 3/4 l Wasser und Brühe einrühren und aufkochen. Alles zugedeckt ca. 20 Minuten
köcheln.
Aus der Klößchenmasse Bällchen formen. Tomaten vorsichtig aus der Brühe heben. Die Klößchen in der
Brühe 8-10 Minuten gar ziehen lassen. Petersilie waschen, hacken. Bouillon mit Klößchen anrichten. Mit
Petersilie bestreuen und mit Rest Basilikum garnieren.