Curry-Hähnchengulasch

Für 8 Personen

Zutaten

1 Zwiebel

etwas frischer Ingwer

3-4 Knoblauchzehen

2 Bd. Lauchzwiebeln

1.6 kg Hähnchenfilet

5 EL Öl

Salz

1-2 EL Curry

1/2-1 TL Sambal Oelek

800 ml ungesüßte Kokosmilch

1 EL Hühnerbrühe

2 EL Speisestärke, ca.

Koriandergrün

75 g geröstete Erdnüsse

4-5 EL Mango-Chutney

Zwiebel, Ingwer und Knoblauch schälen, fein hacken. Lauchzwiebeln putzen, waschen und fein schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen, würfeln und in 3-4 Portionen im heißen Öl kräftig anbraten, salzen.

Zwiebel, Ingwer und Knoblauch mit andünsten. Curry und Sambal Oelek einrühren, kurz anschwitzen. Ca. 3/4 l Wasser, Kokosmilch, Brühe und 2/3 der Lauchzwiebeln unterrühren. Aufkochen und zugedeckt 10-15 Minuten köcheln.

Stärke mit etwas Wasser glatt rühren, Gulasch damit binden. 1-2 Minuten köcheln, abschmecken. Koriander waschen, grob hacken und darüberstreuen. Nüsse, Chutney und Rest Lauchzwiebeln dazu reichen.

Dazu schmeckt Reis.


Stichworte	Gulasch, Huhn
Zubereitungszeit	ca. 1 Std.
	420 kcal
Eiweiß	37 Gramm
Fett	23 Gramm
Kohlenhydrate	14 Gramm

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