Knackiger Wirsingsalat

Für 10-12 Personen

Zutaten

1.5 kg Wirsing

2 Zwiebeln

1 Bd. Petersilie

4-6 EL Öl

10 EL Weißwein-Essig

4 mittelgroße Tomaten

Salz, Pfeffer

Zucker

Wirsing putzen, waschen. In feine Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, würfeln. Petersilie waschen, fein hacken. Zwiebeln im heißen Öl andünsten. Essig einrühren und kurz aufkochen. Petersilie zufügen. Marinade heiß über den Wirsing geben, abkühlen. Alles kräftig durchkneten. Tomaten waschen, vierteln, würfeln und zufügen. Würzen und zugedeckt mind. 3 Stunden durchziehen lassen. Nochmals abschmecken.


Stichworte	Wirsing
Wartezeit	mind. 3 Std.
Zubereitungszeit	ca. 30 Min.
	60 kcal
	250 kJoule
Eiweiß	3 Gramm
Fett	4 Gramm
Kohlenhydrate	3 Gramm

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