Zwiebel, Kohlrabi und Kartoffeln schälen, waschen. Zwiebel und Kartoffeln grob würfeln, Kohlrabi in Stifte
schneiden. Alles in einem Topf im heißen Öl andünsten. 200 ml Wasser und Brühe einrühren, aufkochen
und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln.
Evtl. etwas Kohlrabi herausnehmen. Gemüse und Kartoffeln in der Brühe pürieren. Milch einrühren. Mit
Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Kohlrabistifte zufügen.
Brot toasten und würfeln. Kresse waschen und vom Beet schneiden. Evtl., bis auf etwas zum Garnieren,
mit 3 EL Suppe pürieren. Suppe mit Kressepüree anrichten. Mit Brotwürfeln und Rest Kresse bestreuen.