Krautstiel-Reis-Lasagne

Für 1 ofenfeste Form von ca. 2 1/2 Litern, gefettet

Zutaten

700 g Krautstiel

Salzwasser, siedend

150 g Risottoreis (z. B. Arborio oder Vialone)

4 dl Gemüsebouillon, siedend

1.8 dl Soßenhalbrahm, die Hälfte beiseite gestellt

150 g Raclettekäse, in Würfeli, die Hälfte beiseite gestellt

Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Öl zum Anbraten

400 g Hackfleisch (z. B. Dreierlei)

1 rote Peperoni, geschält, entkernt, in Würfeli

1/2 TL Salz

wenig Pfeffer aus der Mühle

Krautstielblätter so vom Stiel abschneiden, dass sie ganz bleiben. Portionenweise im Salzwasser ca. 1 Min. blanchieren, herausnehmen, kurz in kaltes Wasser legen, abtropfen, auf einem Küchentuch ausbreiten. Stiele in ca. 5 mm breite Streifen schneiden.

Reis in der Bouillon unter gelegentlichem Rühren 10 Min. kochen. Krautstielstreifen ca. 5 Min. mitkochen. Abkühlen, die Hälfte des Soßenrahms und des Käses darunter mischen, würzen.

Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiß werden lassen. Fleisch portionenweise ca. 3 Min. anbraten, herausnehmen, Peperoni darunter mischen, würzen.

Einschichten: Krautstielblätter in 4 Portionen teilen, 1. Portion in die vorbereitete Form legen. Die Hälfte der Reismischung darauf verteilen, mit 2. Portion Krautstiel bedecken. Ganze Fleischmasse darauf verteilen, mit 3. Portion Krautstiel bedecken. Restliche Reismischung darauf verteilen, mit Krautstiel abschließen. Beiseite gestellten Soßenrahm und Käse darauf verteilen.

Backen: ca. 30 Min. in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens.

Lässt sich vorbereiten: Lasagne ca. 1/2 Tag im Voraus ofenfertig zubereiten, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Lasagne in den kalten Ofen schieben, die Backzeit verlängert sich um ca. 10 Min.


Stichworte	Hack, Reis
Backen:	ca. 30 Min.
Vor- und zubereiten:	ca. 45 Min.
Pro Person ca.	663 kcal
Pro Person ca.	2772 kJoule
Eiweiß	36 Gramm
Fett	41 Gramm
Kohlenhydrate	37 Gramm

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