Landfrauenwähe

Für 1 Backblech von ca. 30 cm O, mit Backpapier belegt

Zutaten

200 g Mehl

1/2 TL Salz

75 g Butter, in Stücken, kalt

1 dl Wasser

1 EL Olivenöl

300 g Hackfleisch (Rind und Schwein)

1 Zwiebel, grob gehackt

200 g Lauch, in feinen Ringen

200 g Sellerie, in Würfeli

2 Rüebli, in Würfeli

4 Tomaten, entkernt, in Würfeli

1 Bd. Petersilie, fein geschnitten

1 Bd. Oregano, fein geschnitten

1 TL Salz

wenig Pfeffer

2 Eier

2 1/2 dl Kaffeerahm

1 Msp. Muskat

1 Prise Pfeffer

Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Butter beigeben, von Hand zu einer gleichmäßig krümeligen Masse verreiben. Wasser dazugießen, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten. Teig flach drücken, zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen. Teig auf wenig Mehl rund (ca. 34cm O) auswallen, in das vorbereitete Blech legen. Boden mit einer Gabel dicht einstechen. Öl in einer weiten Bratpfanne heiß werden lassen. Hackfleisch ca. 4 Min. anbraten. Zwiebel, Lauch, Sellerie, Rüebli und Tomaten daruntermischen, zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. köcheln. Petersilie und Oregano daruntermischen, würzen, auskühlen. Eier mit dem Kaffeerahm verrühren, würzen, unter die Fleischmasse mischen, auf dem Teig verteilen. Backen: ca. 35 Min. auf der untersten Rille des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, aus dem Blech nehmen.


Stichworte	Gemüse, Wähe
Backen:	ca. 35 Min.
Kühl stellen:	ca. 30 Min.
Vor- und zubereiten:	ca. 40 Min.
	42 kcal
Eiweiß	1 Gramm
Fett	2 Gramm
Kohlenhydrate	6 Gramm

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