Die Muscheln abbrausen, dabei gründlich bürsten und - wenn nötig - vom Bart befreien.
Das Gemüse abbrausen und putzen. Porree und Sellerie in Streifen, Möhren in Scheiben schneiden.
Zwiebeln sowie Knoblauch schälen und in Ringe bzw. Viertel teilen.
Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Das Gemüse mit Zwiebeln und Knoblauch zufügen, alles andünsten.
Die Brühe angießen, mit Salz sowie Pfeffer würzen und 5 Min. kochen lassen.
Miesmuscheln in den Topf geben und zugedeckt so lange kochen, bis sie sich geöffnet haben. Dabei den
Topf hin und wieder schwenken. Die Muscheln im Topf servieren.