Eintöpfe, Aufläufe, Gratins

Paprika-Kraut-Suppe mit Krakauer



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 2 Stangen Porree (Lauch)
  • 2 EL Öl
  • 1 Dos. (850 ml) Sauerkraut
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 TL Wacholderbeeren
  • 2 EL Gemüsebrühe (Instant)
  • 1/2 Beutel Kartoffelbrei
  • (für 125 ml Flüssigkeit)
  • 3-4 Krakauer Würstchen (ca. 300 g)
  • Salz, Pfeffer
  • Edelsüß-Paprika
  • Zucker
  • 4 EL (à 15 g) Creme fraîche
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    Zwiebel schälen und würfeln. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Porree darin ca. 5 Minuten andünsten.

    Sauerkraut leicht zerzupfen, zugeben und unter Wenden ca. 5 Minuten kräftig andünsten. Tomatenmark einrühren und anschwitzen. Lorbeerblatt und Wacholderbeeren zufügen.

    Mit 1 1/2 l Wasser ablöschen, aufkochen und die Brühe einrühren. Alles ca. 10 Minuten köcheln lassen. Kartoffelbrei-Pulver einstreuen und nochmals kurz aufkochen.

    Würstchen in Scheiben schneiden und in der Suppe erhitzen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zucker abschmecken. Mit je 1 Klecks Creme fraîche auf Tellern anrichten.

    Stichworte

    Eintopf

    Zubereitungszeit

    ca. 30 Min.

    380 kcal

    1590 kJoule

    Eiweiß

    17 Gramm

    Fett

    28 Gramm

    Kohlenhydrate

    11 Gramm

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