Putenschnitzel auf Schmorgemüse

Für 4 Personen:

Zutaten

2 mittelgroße Zwiebeln

2 klein. Zucchini (400 g)

250-300 g Kirschtomaten oder kleine Tomaten

4 Putenschnitzel (600 g)

4 EL Mehl

Edelsüß-Paprika

Salz, schwarzer Pfeffer

3 EL Öl

250 g stückige Tomaten (aus der Packung)

je 2 Stiele oder je 1/2 TL getr. Dill und Rosmarin

2 TL Kapern (Glas)

Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Gemüse putzen, waschen. Zucchini kleinschneiden. Tomaten halbieren bzw. vierteln.

Fleisch waschen, abtupfen. Mehl, Paprika, etwas Salz und Pfeffer auf einem Teller mischen. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Schnitzel im Mehl wenden. Im heißen Öl pro Seite 3-4 Minuten braten. Nach 3 Minuten Zwiebelringe zugeben, mitbraten.

1 EL Öl erhitzen. Zucchini darin anbraten, Tomaten kurz mitdünsten. Stückige Tomaten zugeben. Kräuter waschen und hacken. Kräuter und Kapern zum Gemüse geben. 2-3 Minuten schmoren.

Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles anrichten.

Dazu passen Bandnudeln. Getränk: kühler Roséwein.


Stichworte	Hauptgericht, Pute, Schnitzel
Zubereitungszeit	ca. 30 Min.
	340 kcal
	1420 kJoule
Eiweiß	35 Gramm
Fett	14 Gramm
Kohlenhydrate	16 Gramm

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