'Pfundiger' Gemüse-Auflauf

Für 4 Personen

Zutaten

500 g Kartoffeln

Salz, Pfeffer

1 Prise Zucker

500 g Broccoli

500 g Möhren

500 g Porree (Lauch)

1 klein. Zwiebel

1-2 EL Butter/Margarine

4 Eier (Gr. M)

1/2 l Milch

75-100 g geriebener Bergkäse oder Raclette-Käse

1 TL getrockneter Thymian

Fett für die Form

Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. In Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Gemüse putzen, waschen. Broccoli in Röschen, Möhren in Scheiben und Porree in Ringe schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln. Im heißen Fett im großen Topf andünsten. Möhren und wenig Wasser zugeben, mit Salz und Zucker würzen. Aufkochen und zugedeckt 8-10 Minuten dünsten. Broccoli und Porree 4-5 Minuten mitdünsten. Eier und Milch verquirlen. 1/3 Käse unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Kartoffeln und evtl. Gemüse abgießen. Alles in eine gefettete Auflaufform (ca. 30 cm lang) füllen. Eiermilch darüber gießen, Rest Käse darüber streuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 30-35 Minuten überbacken. Getränk: kühle Saftschorle.

Tipps: Variation: Lecker schmeckt's auch mit Blumenkohl, Tomaten, Paprika und Erbsen. Gemüse für Auflaufe nicht zu lange vorkochen. Es gart beim Backen nach und wird weich.


Stichworte	Auflauf, Gemüse
Zubereitungszeit	ca. 1 1/4 Std.
	400 kcal
	1680 kJoule
Eiweiß	25 Gramm
Fett	19 Gramm
Kohlenhydrate	30 Gramm

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