Gelatine kalt einweichen. Buttermilch, Zucker und Zitronensaft verrühren, bis sich der Zucker gelöst hat.
Johannisbeeren waschen und gut abtropfen lassen. Beeren, bis auf 4 Rispen zum Verzieren, abstreifen.
Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf bei milder Hitze auflösen. Erst mit etwa 4 EL Buttermilch
verrühren, dann unter die übrige Buttermilch rühren. 10-15 Minuten kalt stellen, bis sie zu gelieren beginnt.
Sahne steif schlagen. Beeren und Sahne unterheben. Die Geleemasse in 4 Dessertgläser verteilen und
mind. 4 Stunden kalt stellen. Zum Servieren mit Waffeln, Beerenrispen und Minzeblättchen verzieren.