Kuchen, Gebäck, Pralinen

Pfirsich-Melba-Torte mit Ricotta



Für 12 Stücke

Für den Boden:

  • 4 Eier
  • 100 g Zucker
  • 1 Pkg. Vanillinzucker
  • 60 g Mehl
  • 60 g Speisestärke
  • 1 TL Backpulver
    		•

    Für die Creme:

  • 6 Blatt Gelatine
  • 1 Dos. Pfirsiche (850 ml)
  • 300 g Himbeeren
  • 1 kg Magerquark
  • 500 g Ricotta
  • 125 g Zucker
  • 200 ml Sahne
  • Außerdem:
  • 100 g geröstete geh. Mandeln
    		•
    Ofen auf 175 Grad vorheizen. Eier, 3 EL Wasser, Zucker, Vanillinzucker, Mehl, Stärke, Backpulver zu einer Biskuitmasse verarbeiten. In einer Springform (26 cm) ca. 30 Min. backen. Auskühlen lassen, waagerecht halbieren.

    Gelatine einweichen. Obst abtropfen lassen bzw. verlesen. Quark, Ricotta, Zucker verrühren. Gelatine auflösen und unterziehen. 100 ml Sahne steif schlagen, unterheben.

    Tortenring um 1 Boden legen. Etwas Creme aufstreichen. Obst bis auf einige Stücke, übrige Creme darauf verteilen. 2. Boden auflegen. 90 Min. kühlen. Übrige Sahne steif schlagen, Torte damit bestreichen. Mit Mandeln, Obst, evtl. Melisse verzieren.

    Stichworte

    Torte

    Kühlen

    90 Min.

    Backen

    ca. 30 Min.

    Zubereitungszeit

    ca. 60 Min.

    410 kcal

    Eiweiß

    21 Gramm

    Fett

    15 Gramm

    Kohlenhydrate

    41 Gramm

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