Quarkkeulchen mit Kompott

Für 4-6 Personen:

Zutaten

300 g Kartoffeln (z. B. mehlig kochende)

1 Glas (720 ml) Kirschen

1/2 Glas (720 ml) Mirabellen

1 unbeh. Zitrone, abger. Schale und Saft von

1 EL + 70 g Zucker

3 EL (30 g) Speisestärke

2 EL Rosinen

500 g Magerquark

2 Eier (Gr. M)

60 g Mehl

2 TL Backpulver

1 Prise Salz

2-3 EL Öl

1-2 TL Puderzucker

Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten kochen. Abschrecken, schälen und noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken.

Inzwischen Kirschen und Mirabellen abtropfen lassen, Saft dabei getrennt auffangen. Kirsch- und Zitronensaft mit 1 EL Zucker und der Hälfte Zitronenschale aufkochen, 1 EL Stärke und 4 EL Mirabellensaft verrühren. In den heißen Saft rühren. Ca. 1 Minute weiterköcheln. Früchte hineingeben.

Rosinen waschen, trockentupfen. Kartoffeln, Quark, Eier, 2 EL Stärke, Mehl, Backpulver, Rosinen, 70 g Zucker, Salz und Rest Zitronenschale verkneten. Daraus ca. 12 Plätzchen (ca. 7 cm 0) formen.

Portionsweise im heißen Öl von jeder Seite ca. 4 Minuten goldbraun backen. Mit dem Kompott anrichten und mit Puderzucker bestäuben.


Stichworte
Zubereitungszeit	ca. 1 Std.
	340 kcal
	1420 kJoule
Eiweiß	17 Gramm
Fett	6 Gramm
Kohlenhydrate	52 Gramm

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