Für
1
Backblech von ca. 30 cm O, Boden mit Backpapier belegt, Rand
Zutaten
200 g Dörraprikosen (soft), grob gehackt
150 g getrocknete Apfelschnitze, grob gehackt
4 EL Rum oder Apfelsaft
4 EL Wasser
80 g Butter, weich
100 g Zucker
1 Prise Salz
2 Eier
150 g Mehl
1 TL Backpulver
100 g gemahlene geschälte Mandeln
1 1/2 EL Zucker
2 dl Halbrahm
Puderzucker zum Bestäuben
Aprikosen, Äpfel, Rum und Wasser mischen, zugedeckt ca. 1 Std. ziehen lassen.
Butter in eine Schüssel geben, Zucker und Salz darunterrühren. Eier darunterrühren, weiterrühren, bis die
Masse heller ist.
Mehl und Backpulver mischen, unter die Masse mischen, in das vorbereitete Blech verteilen.
Aprikosen und Äpfel auf dem Teig verteilen, leicht andrücken. Mandeln, Zucker und 4 EL Rahm mit einer
Gabel mischen, darauf verteilen.
Backen: ca. 30 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas
abkühlen, aus der Form nehmen, auf einem Gitter auskühlen, mit Puderzucker bestäuben.
Restlichen Rahm flaumig schlagen, dazu servieren.