Mehl, Butter in Flöckchen, Salz sowie Wasser verkneten und zugedeckt ca. 30 Min. kühlen. Brokkoli
putzen, waschen und in Röschen teilen. In Salzwasser ca. 2 Min. blanchieren. Abtropfen lassen.
Knoblauchzehe abziehen und hacken. Mit Eiern, Sahne, Creme fraîche, Frischkäse und Thymianblättchen
verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Tomaten grob hacken. Backofen auf 180 Grad (Umluft 160
Grad) vorheizen. Den Teig ausrollen, Quiche-Form damit auskleiden. Brokkoli und Tomaten darauf verteilen,
mit Eiersahne begießen. Quiche 30 Min. backen. Mit Pinienkernen bestreuen, weitere 5 Min. backen.