Vorspeisen, Suppen

Curry-Kokos-Suppe mit Garnelen



Für 4 Personen

Zutaten

  • 1 Pkg. (250 g) geschälte TK-Garnelen
  • 1 Zwiebel (z.B. rote)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 kirschgroßes Stück Ingwer
  • 1/2-1 klein. rote Chilischote
  • 2-3 EL Öl
  • 2 TL Curry
  • 1 EL Mehl
  • 1 Dos. (400 ml) ungesüßte Kokosmilch
  • 1 EL Gemüsebrühe
  • 2-3 Stiele Basilikum
  • 2 Stiele Koriander
  • Salz
  • 1-2 EL Zitronensaft
  • evtl. 4 Holzspieße
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    Garnelen auftauen lassen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und hacken. Chili putzen, entkernen, waschen und hacken.

    Garnelen waschen und gut trocken tupfen. Öl in einem Topf erhitzen. Garnelen darin 2-3 Minuten kräftig anbraten. Herausnehmen.

    Zwiebel, Knoblauch und Ingwer im heißen Bratfett anbraten. Curry und Mehl kurz mit anschwitzen. Kokosmilch, 1/2 l Wasser, Brühe und Chili einrühren. Aufkochen und zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln.

    Kräuter waschen, trocken schütteln und evtl. grob hacken. Suppe mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Nach Belieben je 2 Garnelen auf 1 Spieß stecken. Übrige Garnelen und Kräuter in der Suppe erhitzen. Alles anrichten. Mit Spieß garnieren.

    Stichworte

    Garnele, Snack

    Zubereitungszeit

    ca. 40 Min.

    210 kcal

    Eiweiß

    11 Gramm

    Fett

    7 Gramm

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