Grundlagen, Informationen
Dill
Inhaltsstoffe: Dill ist eine bewährte Heilpflanze. Sie ist reich an ätherischen Ölen, besonders an Carvon. In
der Naturheilkunde wird das Kraut wegen seiner appetitanregenden, verdauungsfördernden Eigenschaften
geschätzt. Außerdem wirkt es antibakteriell, fiebersenkend und allgemein beruhigend. Wer unter Krämpfen,
Koliken sowie Problemen am mit Leber und Galle leidet, sollte darauf zurückgreifen.
Aufbewahrung: Frische Ware ist empfindlich. Mit den Stängel-enden in ein Glas Wasser gestellt, hält sich
das Kraut etwa zwei Tage. Man kann es auch einfrieren. Getrocknete Samen luftdicht verschlossen, kühl,
trocken und dunkel aufbewahren.
Verwendung: Dill ist ein typisches Fisch- und Gurkengewürz, es passt auch gut zu Rohkostsalaten und
besitzt ein starkes Aroma. Er eignet sich für die Herstellung von Kräuterbutter, Soßen und Remouladen und
würzt auch Eiergerichte sowie Eintöpfe. Dill sollte niemals mitgekocht werden, weil er dann an Geschmack
verliert. Erst zum Schluss an die Speise geben*
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