Jägerschnitzel-Auflauf

Für 4 Personen:

Zutaten

750 g kleine Champignons

2 mittelgroße Zwiebeln

125 g Kirsch- oder kleine Tomaten

4 Schweineschnitzel (à 175 g)

Salz, schwarzer Pfeffer

3 EL + 1 geh. EL (20 g) Mehl

2-3 EL Öl

4-6 Wacholderbeeren

1 Lorbeerblatt

1 TL getrockneter Majoran

1/4 TL Edelsüß-Paprika

1-2 TL Tomatenmark

200 g Schlagsahne

1 TL Gemüsebrühe

Fett für die Form

4 Scheib. Frühstücksspeck

Pilze putzen, evtl. waschen. Zwiebeln schälen, würfeln. Tomaten waschen und halbieren oder vierteln. Fleisch waschen, trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. In 3 EL Mehl wenden, etwas abklopfen.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin pro Seite 1-2 Minuten anbraten, herausnehmen. Pilze im Bratfett anbraten. Zwiebeln kurz mitbraten. Mit Wacholder, Lorbeer, Majoran, Paprika, Salz und Pfeffer würzen.

Tomatenmark einrühren. l geh. EL Mehl darüber stäuben, anschwitzen. 300 ml Wasser, Sahne und Brühe einrühren. Aufkochen, ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tomaten zugeben.

Schnitzel in eine gefettete Auflaufform legen. Die Soße darüber gießen. Speck darauf legen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 50-60 Minuten backen. Nach 25-30 Minuten zudecken.

Dazu schmecken Salzkartoffeln oder Spätzle. Getränk: kühles Bier.

Tipp: Obwohl die Zutaten schon gar sind, braucht der Auflauf ca. 1 Stunde im Ofen. So werden die Schnitzel schön mürbe. Klappt auch prima mit Koteletts.


Stichworte	Auflauf, Schnitzel
Zubereitungszeit	ca. 11/2 Std.
	510 kcal
	2140 kJoule
Eiweiß	48 Gramm
Fett	28 Gramm
Kohlenhydrate	14 Gramm

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