Kirsch-Mohn-Schnitten

Für 24 Stücke:

Zutaten

500 g gemahlener Mohn

2 Pkg. Puddingpulver 'Vanille'

(z. Kochen; f. je 1/2 l Milch)

150 g + 125 g Zucker

3/4 l Milch

500 g + etwas Mehl

1 gestr. TL Backpulver

1 Prise Salz

250 g kalte Butter

4 Eier + 1 Eigelb (Gr. M)

2 Gläser (à 720 ml) Kirschen

2 EL Paniermehl

250 g Schmand od. Creme fraîche

2 EL Schlagsahne

375 ml Wasser aufkochen, über den Mohn gießen und verrühren. Offen ca. 20 Minuten quellen lassen. Auskühlen. Puddingpulver, 150 g Zucker und 150 ml Milch verrühren. Rest Milch aufkochen. Puddingpulver einrühren und unter Rühren ca. 1 Minute köcheln. Auskühlen, dabei öfter umrühren. 500 g Mehl, Backpulver, 125 g Zucker und Salz mischen. Mit Butter in Stückchen, 1 Ei und ca. 8 EL eiskaltem Wasser erst mit dem Handrührgerät, dann kurz mit den Händen glatt verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen. Kirschen gut abtropfen lassen. 2/3 Mürbeteig auf einer Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm; ca. 3,5 cm tief) ausrollen, mit einer Gabel mehrmals einstechen und mit Paniermehl bestreuen. Pudding, Mohnmasse, Schmand und 3 Eier verrühren. Auf den Teig streichen. Kirschen darauf verteilen. Rest Teig auf wenig Mehl zum Rechteck (ca. 20 x 50 cm) ausrollen. Längs ca. 1,5-cm-Streifen ausradeln. Gitterartig auf den Kuchen legen, 1 Eigelb und Sahne verquirlen. Streifen damit bestreichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 50 Minuten backen. Auskühlen. Dazu: Schlagsahne.


Stichworte	Kirsche, Mohn
Wartezeit	ca. 1 Std.
Zubereitungszeit	ca. 1 3/4 Std.
	410 kcal
	1720 kJoule
Eiweiß	9 Gramm
Fett	22 Gramm
Kohlenhydrate	40 Gramm

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