Knackiges Wok-Gemüse

Für 4 Personen:

Zutaten

10 g getrocknete Mu-Err-Pilze

250-300 g Schweinefilet

6-8 EL Teriyaki-Marinade

1/2 Blumenkohl

Salz, Cayennepfeffer

1 Dos. (236 ml) Ananas

2 Paprikaschoten (z. B. rot und gelb)

1 Bd. Lauchzwiebeln

125 g Mungo- oder Sojabohnenkeimlinge

2 EL Öl

125 g TK-Erbsen

1 EL Speisestärke

evtl. Sambal Oelek

Pilze mit kochendem Wasser übergießen und ca. 30 Minuten quellen lassen.

Fleisch waschen, trockentupfen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Teriyaki-Marinade mischen und zugedeckt ca. 30 Minuten ziehen lassen.

Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. In gut 1/8 l kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 3 Minuten vorgaren. Abtropfen lassen, Gemüsewasser auffangen. Ananas abtropfen, Saft auffangen. Ananas klein schneiden. Paprika und Lauchzwiebeln putzen, waschen und klein schneiden. Keimlinge verlesen, waschen. Pilze abtropfen lassen, evtl. klein schneiden.

Fleisch abtropfen, Marinade H auffangen, 1 EL Öl im Wok erhitzen. Fleisch darin rundherum braun braten. Herausnehmen.

1 EL Öl im Bratfett erhitzen. "J Blumenkohl, Zwiebeln, Paprika, Keimlinge, Erbsen, Pilze und Ananas darin kurz anbraten. Gemüsewasser, 6 EL Ananassaft und Marinade zufügen und ca. 2 Minuten köcheln. Fleisch zugeben.

Stärke und 3 EL Wasser glatt rühren. Gemüse damit binden. Abschmecken und anrichten. Dazu schmeckt Reis.


Stichworte	Gemüse, Wok
Zubereitungszeit	ca. 50 Min. (ohne Wartezeit).
	230 kcal
	960 kJoule
Eiweiß	21 Gramm
Fett	7 Gramm
Kohlenhydrate	18 Gramm

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