Die Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und den Stielansatz entfernen. Schoten der Länge nach
in Streifen schneiden. Brokkoli waschen und in Röschen teilen. In kochendem Salzwasser 3-4 Min.
blanchieren. Abgießen, abschrecken, abtropfen lassen.
Die Zucchini abbrausen, der Länge nach vierteln und in kleine Stücke schneiden. Die Knoblauchzehen
abziehen und feinhacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Paprika und Zucchini darin 1 Min. bei starker
Hitze anbraten. Knoblauch, 5 EL Wasser dazugeben. Das Gemüse salzen, pfeffern und zugedeckt 8-10
Min. dünsten, ab und zu rühren. In der Zwischenzeit die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach
Packungsangabe bissfest gare, Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
Den Brokkoli sowie die Nudeln zum Gemüse geben und untermischen. Mit Salz sowie Pfeffer nochmals
abschmecken. Das Nudelgericht in tiefen Tellern anrichten, mit Parmesan bestreuen und servieren.