Fleisch trocken tupfen und in Würfel schneiden. Kartoffeln, Möhren, Petersilienwurzeln sowie Sellerie
schälen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebeln abziehen und achteln. Wirsing putzen, den Strunk
entfernen, Kohl in dicke Streifen schneiden. Abbrausen und abtropfen lassen.
Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten. Kartoffeln sowie Gemüse
daraufschichten und dabei jede Lage kräftig mit Salz, Pfeffer sowie Kümmel würzen. Fleischbrühe
angießen und den Eintopf zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 90 Min. schmoren lassen.
Fleisch und Gemüse vermengen und nochmals mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Den Pichelsteiner
Eintopf in 4 tiefen Tellern anrichten und nach Wunsch mit gehackter Petersilie bestreut servieren.