Fleisch waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen, fein würfeln.
Gyrosgewürz, Öl, Zitronenschale und 1/2 Knoblauch verrühren. Unter das Fleisch mischen und zugedeckt
mind. 1 Stunde kalt stellen.
Zwiebel schälen, fein würfeln. Gurke putzen, waschen, evtl. schälen und in feine Stifte hobeln. Joghurt,
Zwiebel, Hälfte Gurke und Rest Knoblauch verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Reis in gut 400 ml kochendes Salzwasser geben und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten
quellen lassen.
Salat und Lauchzwiebeln putzen, waschen. Möhren schälen und waschen. Alles fein schneiden.
Fleisch in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rundherum ca. 5 Minuten braun braten. Salat und Gemüse
mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Fleisch und Reis anrichten. Tsatsiki daraufgeben.