Vegetarisches, Vollwert

Quarkpuffer mit Gemüse



Für 1 Person:

Zutaten

  • 1/2 Bd. Schnittlauch
  • 50 g + 100 g Magerquark
  • Salz, weißer Pfeffer
  • 1 klein. Zucchini (100 g)
  • 1 klein. Möhre (50 g)
  • 1 klein. Kartoffel (50 g)
  • 1 Ei (Gr. S), 40 g Mehl
  • 1 Msp. Backpulver
  • 1/2 TL (3 g) Öl
  • evtl. Petersilie z. Garnieren
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    Schnittlauch waschen und fein schneiden. 50 g Quark und Schnittlauch, bis auf etwas zum Bestreuen, verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zucchini putzen, Möhre und Kartoffel schälen, alles waschen. Zucchini und Möhre in Stifte schneiden, Kartoffel fein würfeln. Ei, 100 g Quark und etwas Salz verrühren. Mehl und Backpulver unterrühren. Eine beschichtete Pfanne mit 1/4 TL Öl ausstreichen, erhitzen. Kartoffel, Möhre und Zucchini darin 6-8 Minuten braten, würzen. Eine 2. beschichtete Pfanne mit 1/4 TL Öl ausstreichen, erhitzen. Aus dem Teig darin 3 Puffer backen. Gemüse abschmecken. Mit dem Schnittlauchquark auf den Puffern anrichten. Mit Rest Schnittlauch bestreuen und evtl. mit Petersilie garnieren.

    Stichworte

    Gemüse, Kalorienarm, Leicht, Vegetarisch

    Zubereitungszeit

    ca. 45 Min.

    380 kcal

    1590 kJoule

    Eiweiß

    32 Gramm

    Fett

    7 Gramm

    Kohlenhydrate

    44 Gramm

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