Den Saft der Zitronen auspressen. Birnen schälen, vierteln, entkernen, klein schneiden und sofort mit
Zitronensaft mischen. Die Früchte mit einem Pürierstab grob pürieren. Den Ingwer schälen, in kleine Würfel
schneiden und unter das Birnenpüree heben.
Die Fruchtmasse wiegen und mit der gleichen Menge Gelierzucker sowie den Zimtstangen in einen hohen
Topf geben. Alles unter ständigem Rühren aufkochen, dann weitere 4 Min. sprudelnd kochen lassen. Die
Zimtstangen entfernen. Die Konfitüre sofort in heiß ausgespülte Gläser mit Twist-off-Deckel füllen. Die
Gefäße fest verschließen und ca. 15 Min. auf den Deckel stellen. Umdrehen und auskühlen lassen.