Salate

Blattsalat mit Schinken und Pfirsichen



Für 4 Personen

Zutaten

  • 1 Kopf Lollo rosso
  • 1 Bd. Rucola
  • 2 rote Paprika
  • 3 frische gehäutete Pfirsiche
  • (oder 8 Pfirsichhälften aus der Dose)
  • 1 TL Butter
  • 4 Scheib. rohem Schinken (z. B. Serrano)
  • 6 EL weißen Balsamico
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 EL flüssigen Honig
  • Salz, Pfeffer
  • 50 g Parmesan
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    Lollo rosso sowie Rucola abbrausen, trocken schütteln und in Stücke zupfen. Paprika abbrausen, putzen und in dünne Streifen schneiden. Alles mischen und auf Tellern anrichten. Pfirsiche in Spalten teilen, in Butter kurz braten und mit Schinken auf dem Salat anrichten. Balsamico, Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer verrühren, darüberträufeln.

    Vor dem Servieren 50 g Parmesan direkt auf den Salat raspeln.

    Stichworte

    Blattsalat

    Zubereitung

    ca. 30 Min.

    320 kcal

    Eiweiß

    9 Gramm

    Fett

    18 Gramm

    Kohlenhydrate

    28 Gramm

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