Grundlagen, Informationen
Gurken
Sie sind das ideale 'Schlankgemüse': wasserreich und super kalorienarm. Wir zeigen Ihnen, wie sie auch
noch köstlich schmecken!
Gurken zählen mit ca. 95 % zu den wasserreichsten Gemüsesorten. Daher haben sie nur 12 kcal pro 100
g. Außerdem sind sie reich an Kalium, Selen, Folsäure sowie Vitamin K und C.
EINLEGEGURKEN erreichen eine Länge von 5-20 cm. Sie wachsen fast ausschließlich im Freiland. Der
größte Teil der Ernte gelangt in die Konserven-Industrie. Ihre Saison ist von Hochsommer bis Frühherbst.
SALATGURKEN gibt's bis max. 40 cm. Durch Züchtung heute ohne Bitterstoffe. Ganzjährig erhältlich.
Freiland: Mitte Juni-September. Minigurken (15 cm), eine spezielle Sorte aus Holland, sind ideal für kleine
Haushalte.
SCHMORGURKEN eignen sich am besten zum Schmoren und Kochen, da ihr Fleisch recht fest ist und
sie roh oft bitter schmecken. Immer schälen, da die Schale beim Garen zäh wird. Saison: Juli-September.
Tipps & Tricks rund um die Gurke:
Für feine Salate Gurke hobeln. Wenn Sie sie schräg ansetzen, erhalten Sie große Scheiben.
Zum Füllen Salatgurke in Stücke schneiden und mit Kugel- oder Apfelausstecher aushöhlen.
Als Deko z. B. für kalte Platten: aus Salatgurke zickzackförmig 'Kronen' ausschneiden.
Für Schiffchen: Stücke halbieren, mit dem Löffel aushöhlen. Daraus bekommen Sie auch Stifte.
Titel - Rubrik - Stichworte