Auberginen waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Portionsweise in 8 EL heißem Öl von beiden
Seiten anbraten. Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Zwiebel abziehen, fein würfeln. 2 EL Öl erhitzen, Hack darin krümelig braten. Zwiebel hinzufügen,
mitbraten, würzen. Oregano abbrausen, Blättchen abzupfen, einige zum Garnieren beiseite legen. Rest mit
Semmelbröseln zum Hack geben.
Eine rechteckige Auflaufform fetten. Eine Lage Auberginen einschichten, salzen und pfeffern. Darüber eine
Lage Hack sowie Käse geben. Fortfahren, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Mit Auberginen abschließen.
Die Tomaten waschen, putzen, in Scheiben teilen und auflegen.
Ofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen. Milch mit gekörnter Brühe aufkochen. Die Mehlschwitze
einrühren, aufkochen, vom Herd nehmen. Eigelbe verquirlen, einrühren und die Soße über die Moussaka
gießen. Etwa 60 Min. backen. Mit Oregano garniert servieren.